ARDEI UMPLUTI CU VINETE

Ce va trebuie: 12 ardei, 3 vinete mijlocii, o felie de paine, 1 ceapa, 1 ou, 1 lingura de faina, sare, piper, 2 linguri de untura. Pentru sos: 500 g rosii, 1 lingurita de faina, l lingurita de zahar, sare, o frunza de telina.

Cum se face: Se scot cotoarele ardeilor si curata de seminte. Se coc vinetele ca pentru salata, se toaca impreuna cu putin miez de paine alba muiat in lapte si o ceapa tocata, prajita. Se adauga un ou, sare, piper si faina. Se umplu ardeii cu aceasta compozitie si se prajesc in untura. Se aseaza in cratita cu un sos de rosii si se dau la cuptor sa fiarba incet.